El arraingorri, conocido como perlon en algunas zonas, es un pez pequeño de carne firme y sabor suave, típico de la costa vasca. Se utiliza mucho en frituras y guisos sencillos, y destaca por su textura delicada y su sabor limpio, ideal para preparaciones rápidas y tradicionales.
Arraingorri – Perlon
Descripción
El arraingorri, conocido como perlon en algunas zonas, es un pez pequeño de carne firme y sabor suave, típico de la costa vasca. Se utiliza mucho en frituras y guisos sencillos, y destaca por su textura delicada y su sabor limpio, ideal para preparaciones rápidas y tradicionales.
Información adicional
| Peso Personas | 1-1,5KG (1-2 pax), 1,5-2KG (2-3 pax), 800G – 1KG (2 pax) |
|---|---|
| Preparación | Entero, Lomos con espina, Lomos sin espina, Para la sal |
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